Рецепт Курка на грилі

Кількість порцій: 10 Час приготування: 2 г. 0 хв.
Хочу вам показати, як приготувати курку на грилі. Це буде м'ясо з апетитною скоринкою в пряному кисло-солодкому маринаді. Готувати будемо на відкритому повітрі на грилі. Відмінно для пікніка на природі.

опис приготування:

Хочу підказати вам одну хитрість, яка може бути корисною: приготований соус можна зберігати в холодильнику 3 дня. Тому ви можете насолоджуватися курочкою, приготовленої на грилі, ще кілька днів, якщо, звичайно, щось залишиться від цієї смакоти

• Курині ніжки— 9 штук
• курячі стегенця— 9 штук
• Томатна паста— 100 мілілітрів
• Соєвий соус— 230 мілілітрів
• оцет— 200 мілілітрів
• цукор— 200 грам
• Ріпчаста цибуля— 250 грам
• Халапеньо з насінням— 100 грам
• часник— 9 зубчиків
• вода— 230 мілілітрів

1 Змішайте воду і томатну пасту в каструлі до отримання однорідної маси, потім перемішайте інгредієнти маринаду: соєвий соус, оцет, цукор, подрібнену цибулю і часник, а також дрібно нарізану халапеньйо. Доведіть суміш до кипіння, помішуючи, потім зменшіть вогонь і варіть, періодично помішуючи, поки соус не зменшиться в обсязі (50-60 хвилин). Часто перемішуйте до кінця приготування, щоб запобігти прилипання. Залиште чверть соусу для подачі.

2 Підготуйте гриль. Краще використовувати закритий гриль з непрямим вогнем. курку, додаючи на неї сіль або перець, викладіть на гриль і смажте, періодично перевертаючи. Виміряйте температуру м'яса спеціальним термометром. Вона повинна досягти 75 градусів (20-25 хвилин).

3 Потім перемістіть курку на область з відкритим вогнем і обсмажуйте її, щедро змащуючи соусом за допомогою пензлика і час від часу перевертаючи.

4 На шматочках курки повинна з'явитися красива коричнево-золотава скоринка. Якщо необхідно, в процесі приготування додавайте вугілля в гриль.

5 Подавайте курку з відкладеним на першому етапі соусом і будь-яким гарніром або свіжими овочами.