Рецепт Кашка рибна

опис приготування:

Каша - одне з найпопулярніших страв російської кухні. Без каші важко уявити наше життя. На Русі каша завжди була в пошані, вона готувалася як в будні, так і в свята, і навіть була присутня на царському столі. Крім цього каша була обрядовим блюдом - з нею зустрічали новонародженого, готували на хрестини й іменини, жених і наречена неодмінно варили кашу на весіллі (навіть саме весільне гуляння називалося кашею), кашею (кутею) проводжали людину в останню путь. Було прийнято зустрічати гостей оригінальною кашею власного приготування, і кожна сім'я мала свій оригінальний рецепт цієї страви. У каші навіть є своє свято, що відзначається 26 червень. Згідно з народними прикметами, за тиждень до або після цього дня потрібно було сіяти гречку, що сприяло багатому врожаю, а безпосередньо в цей день варили кашу, якої пригощали жебраків. Незважаючи на те, що популярність каші в даний час невелика, це дуже просте в приготуванні і корисне для організму блюдо. Кашу можна подавати як гарнір до м'яса або птиці, починати нею рибу та овочі. На Русі варили не тільки зернові і горохові, але також овочеві і рибні каші, рецепт якої ми і пропонуємо вам нижче. Така каша виходить дуже поживною. Для її приготування візьміть щуку, судака, сома або миня.

приготування:

обробити рибу, помістити в каструлю і залити водою. посолити, додати спеції за смаком і відварити рибний бульйон. Злити бульйон і зварити на його основі рідку кашу. У сковороді обсмажити цибулю на жирі до золотистого кольору. В кінці приготування каші додати цибулю в каструлю і перемішати. Відокремити рибу від кісток і подрібнити. Викласти шматочки риби в порційні горщики або миски, залити приготовленою кашею, довести до кипіння і подавати.