Рецепт Крем-брюле

Кількість порцій: 4-6 Час приготування: 2 г. 0 хв.
Напевно серед вас є ті, хто упадає французького десерту "; Крем-брюле ";. Я хочу показати, як приготувати "; Крем-брюле" з секретним інгредієнтом, який багатьом здасться несподіваним. Але це дуже смачно!

опис приготування:

Це не зовсім звичний варіант відомого десерту. Завдяки входить до його складу гарбузовому пюре і набору ароматних спецій крем набуває смакові нотки пряного гарбузового пирога. Перед цим десертом не встоїть ніхто! Це просто блаженство під цукровою карамеллю

• вершки жирні— 500 мілілітрів(мінімум 30% жирності)
• яєчні жовтки— 6 штук
• гарбузове пюре— 150 грам
• цукор коричневий— 150 грам
• ванільний екстракт— 1 Чайна ложка
• Цукор тростинний білий— 2-3 Ст. ложок
• спеції— 1 Чайна ложка(суміш кориці, мускатного горіха, імбиру (за смаком))
• вода— 1 літр

Розігрійте духовку до 160 градусів, закип'ятіть літр води. У каструльці змішайте вершки і ванільний екстракт, нагрійте вершки приблизно до 70 градусів. Немає аргументів кипіння!

Окремо змішайте гарбузове пюре (змолоти блендером відварена або запечена гарбуз), спеції, коричневий цукор, яєчні жовтки, добре перемішайте.

Тепер до гарбузової маси додайте вершки і перемішайте все до однорідності.

Підготуйте Порціна формочки, розлийте в них масу. Візьміть велику форму для випічки, поставте в неї все формочки з масою. Налийте у велику форму гарячої води, щоб вона покривала приблизно 2/3 висоти маленьких формочок. Надішліть цю конструкцію в духовку на півгодини.

Акуратно дістаньте маленькі формочки і поставте їх на плоску поверхню остигати. через 30 хвилин крем можна поставити в холодильник на годинку. Коли крем охолоне, зверху в кожну формочку насипте тонкий рівномірний шар цукрового піску.

За допомогою пальника обпечуся цукор, щоб десерт покрився карамельної скоринкою. Поки карамель тепла, подавайте десерт до столу.