Рецепт Полуничний торт з шоколадним кремом і глазур'ю

Кількість порцій: 10-12 Час приготування: 1 г. 0 хв.
Рецепт приготування двошарового торта з начинкою з полуниці, шоколадним кремом і глазур'ю з вершкового масла, цукрової пудри і полуничного екстракту.

опис приготування:

Цей торт стане відмінним десертом на День Святого Валентина. Прикрасьте його, як вам підказує ваша фантазія. Замість полуничного екстракту для глазурі ви можете використовувати полуничне пюре.

• очищеної полуниці— 2 склянки(начинка)
• цукру— 1 1/2 склянки(начинка)
• окропу— 1 Склянка
• вода кімнатної температури— 1 Склянка
• цукру— 3/4 склянки
• яйця, кімнатної температури— 3 штуки
• сметани— 1/2 склянки
• ванільного екстракту— 1 Чайна ложка
• борошна— 2 склянки
• соди— 1 Чайна ложка
• солі— 1/4 чайних ложки
• шоколаду— 180 грам(крем)
• кукурудзяного сиропу— 1 Ст. ложка(крем)
• цукрової пудри— 450 грам(глазур)
• солі— 1/4 чайних ложки(глазур)
• жирних вершків— 1 1/2 чайних ложки(глазур)
• полуничного екстракту— 1 Чайна ложка(глаузрь)
• ванільного екстракту— 1/2 чайних ложки(глазур)
• харчовий барвник (по бажанню)  — 1 За смаком(глазур)

1. зробити начинку. Півсклянки полуниці помістити в миску і розчавити. Нарізати залишилася полуницю і перемішати з розчавленими ягодами. Перемішати з цукром. зробити торт. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити маслом і посипати борошном 2 форми для пирога, вистелити пергаментним папером. У невеликій мисці змішати какао і 1/2 склянки окропу. Збити і після розчинення какао додати 1 стакан води кімнатної температури, перемішати.

2. У великій мисці збити міксером вершкове масло. Додати цукор і збити на високій швидкості близько 3 хвилин. Потім додати яйця, по одному за раз ,продовжуючи збивати. Додати сметану, ванільний екстракт і збити.

3. У середній мисці об'єднати борошно, соду і сіль. Додати близько 1/3 борошняної суміші в яєчну суміш і перемішати. Далі додати половину шоколадної суміші, перемішати і додати ще третина борошна. збити, потім додати решту шоколадну масу і перемішати. нарешті, додати решту борошна і збити. Розділити тісто між двома формами. Випікати протягом 25-30 хвилин. Дати повністю охолонути. зробити крем. Помістити нарізаний шоколад в невелику миску. У маленькій каструлі на середньому вогні нагріти вершки і кукурудзяний сироп, довести до кипіння і зняти з вогню. Повільно влити вершки на шоколад. Перемішати гумовим шпателем. Продовжуйте акуратно помішувати, поки шоколад не розтане і не перемішається з вершками. Охолодити крем протягом 10-15 хвилин.

4. Щоб зробити глазур, у великій мисці збити масло протягом приблизно 30 секунд. Збити з цукром і сіллю. Додати вершки і збивати від 3 до 4 хвилин. Якщо глазур занадто густа, додайте ще вершки, по 1/2 чайної ложки за раз.Перемешать з ванільним екстрактом, полуничним екстрактом і барвником, якщо використовується. Змастити один остиглий корж половиною шоколадного крему і викласти зверху полуничну начинку. Покласти зверху другий корж, змастити кремом і викласти полуничну начинку.

5. Покрити верхівку і боки торта глазур'ю. Прикрасити за бажанням. За цим рецептом ви також можете приготувати маффіни.