Рецепт Кошики з черешнею

Час приготування: 45 хв.
Рецепт приготування чудового десерту.
кількість порцій: 6

• борошна— 1 Склянка
• вершкового масла— 100 грам
• цукру— 2 Ст. ложки
• сметани— 3 Ст. ложки
• яйця— 2 штуки
• солі— 1 щіпка
• сиру— 250 грам(для начинки)
• цукру— 2 Ст. ложки(для начинки)
• черешні— 600 грам(для начинки)
• желатину— 7 грам(для начинки)

складові

Форми для випічки кошиків заздалегідь поставити в холодильник. черешню перебрати, вимити й обсушити. Видалити плодоніжки і вийняти кісточки. Це можна зробити за допомогою спеціальних пристосувань, продаються
в господарських магазинах, або шпильки,
роблячи невеликий надріз на ягоді.

Борошно просіяти разом з сіллю. Вершкове масло, нарізане кубиками,
рубати широким ножем разом з борошном до тих пір, поки суміш не буде нагадувати великі крихти хліба.

Відокремити білки від жовтків. білки
поставити в холодильник.
Жовтки влити в миску з сумішшю
масла і муки, додати сметану і цукор,
швидко вимісити тісто. вимішувати,
поки воно не стане абсолютно гладким
і еластичним. Накрити харчовою плівкою,
поставити в холодильник на 30 хв.

Розігріти духовку до 200 0З. Форми дістати з холодильника.
Покласти в кожну по невеликому
шматочку тесту і руками розподілити його
по всій поверхні, включаючи бортики.
Товщина тесту повинна бути приблизно
3 мм. Поставити форми на деко,
помістити його в духовку. випікати
10 хв. Вийняти деко з духовки,
поставити на мокрий рушник, зверху
накрити сухим. Дати кошиках охолонути,
після чого вийняти їх з форм.

Желатин замочити в 4 ст. L. теплою
кип'яченої води. Коли він набубнявіє,
поставити на вогонь і, постійно помішуючи, довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти з вогню.
Міксером збити сир з цукром.
Білки дістати з холодильника, збити
до пишної піни. обережно ввести
білки в сир, перемішати. розділити
сирний крем на дві частини.

Одну частину крему розкласти на дно
кожної кошички шаром 0,5 см.
Зверху помістити ягоди черешні.
Залити невеликою кількістю желатину.
Покласти другий шар крему, а потім ягоди. Змастити ягоди желатином, поставити
тістечка в холодильник на 30 хв.