Рецепт Кетчуп з огірків «Огіркове насолоду»
Як це - кетчуп з огірків? А це дуже смачно і зовсім не складно! До того ж в цю заготовку відмінно йдуть огірки-переростки. Спробуйте і я Вас запевняю: будете заготовляти такий соус щороку!
опис приготування:
Заготовлюю такий кетчуп вже давно. Зустріла рецепт в якійсь кулінарній брошурці і вирішила спробувати. Результат сподобався всій родині. Заготівля смачна і економна. без стерилізації, гарячим розливом - зручно і надійно. Рецепт дан в розрахунку на 3 літра томатної маси. пробуйте!
- помідори— 3 L(стиглі, прокручені)
- Солодкий перець— 2 штуки
- Перець угорський среднеострие— 1 штука
- огірок свіжий— 2 кілограма
- часник— 1 штука(головка)
- сіль— 2 Ст. ложки
- цукор— 3/4 склянки
- Оцтова кислота— 1 Ст. ложка(70%)
- суміш прянощів— 1 Ст. ложка(суміш різних перців і 2-3 гвоздички)
- гірчичне насіння— 2 Ст. ложки
- Масло рослинне— 50 мілілітрів(без запаху)
помідори, перець і часник почистіть, добре промийте та висушіть. За бажанням помідори можна бланшувати і зняти з них шкірку. Я залишаю.
пропустіть овочі (крім часнику) через м'ясорубку або пробийте в кухонному комбайні. Я віддаю перевагу другому варіанту - і швидше, і консистенція ніжніше. Перелийте овочеву масу в каструлю і поставте на середній нагрів. Уварите приблизно на третину від початкового об'єму.
Огірки очистіть від шкірки і великих насіння, наріжте дрібними кубиками.
В томатну масу додайте сіль, цукор, масло і прянощі. З прянощів обов'язково кладу перець горошком, запашний і суміш кольорових перців. А також гвоздику, насіння гірчиці. з 3 літра томатної маси беріть столову ложку крупно меленої суміші перців, 2-3 бутончики гвоздики і ложечку гірчиці.
Дайте закипіти томатної масі з прянощами і спеціями, і опустіть кубики огірків. Варіть не більше 10-15 хвилин.
Потім додайте рубаний часник і оцтову кислоту. Ще раз дайте закипіти і розливайте по банках.
При гарячому розливі дуже важлива чистота банок. Стерилізувати скляну тару найкраще в духовці або мікрохвильовій печі. Стерилізацію парою краще залишити для інших заготовок з заливкою: розсолом або маринадом. А під гарячий розлив банки повинні бути сухими і добре прогрітими, щоб не лопнули при наповненні.
Наповніть банки кетчупом «по плечики» і тут же закрийте прокип'яченими гарячими кришками.
Переверніть банки кришками вниз і укутайте чимось теплим, краще на ніч.
А взимку ароматний кетчуп порадує вас спогадами про літо. Смачного! Подібні рецепти
Торт-морозиво «літній насолоду»
Сьогодні пропоную вам рецепт домашнього кетчупу без оцту. У нього виходить м'який, але оригінальний смак. Такий кетчуп добре підійде до відвареної картопелька або макаронів. опис приготування: Нижче я розповім докладніше, як приготувати кетчуп без оцту на зиму. Всі спеції краще підбирайте на с...
Кетчуп з помідор і слив
Я давно не купую кетчупи в магазинах, а віддаю перевагу домашні, наприклад, кетчуп з помідор і слив. Соус виходить гострий, з пікантним смаком, підходить до рибі і до м'яса. ділюся рецептом! опис приготування: Приготувати кетчуп з помідор зі сливами дуже просто, дивіться покрокові рекомендації...
Кетчуп з помідорів і яблук на зиму
Домашній кетчуп ніколи не зрівняється з кетчупом з магазину. У ньому немає загусники, консервантів та інших шкідливих добавок. А як приємно відкрити баночку з кетчупом взимку! Беріть на замітку рецепт! опис приготування: Приготувати кетчуп з помідорами і яблуками дуже просто, потрібно зовсім н...
Кетчуп з помідорів
Домашній кетчуп з помідорів не йде ні в яке порівняння з магазинним. він — свіжий, ароматний, не містить консервантів. Такий кетчуп з помідорів можна зберігати в холодильнику до трьох тижнів. опис приготування: У кетчуп з помідорів можна додати улюблені спеції на свій смак. А варити його можна...
Кетчуп зі слив
А ви знаєте, що кетчуп можна приготувати не тільки з помідорів, але і зі слив? Виходить шикарний за смаком соус, після якого ви навряд чи захочете купувати кетчупи в магазинах. опис приготування: Приготувати кетчуп зі слив дуже просто, покрокові рекомендації до рецептом допоможуть вам в цьому....
