Рецепт Картопляні ньоккі

Кількість порцій: 3-4 Час приготування: 40 хв.
картопляні ньоккі — це маленькі італійські галушки з картоплі. Найчастіше вони подаються як гарнір, але можна (і дуже смачно) їсти їх і як самостійне блюдо зі сметаною, наприклад.

опис приготування:

Ньокки можна і обсмажувати на рослинній олії в сковороді. Виходить також дуже смачно. У тісто для ньоккі можна додати улюблені спеції, зелень або дрібно нарубані овочі.

• Картопля, відварений в мундирі— 5-6 штук
• борошно— 1 Склянка
• крохмаль— 2 Ст. ложки
• Сир твердий тертий (пармезан)  — 1 Ст. ложка
• яйця— 2 штуки
• Мускатний горіх тертий— 1/2 чайних ложки
• сіль— 1 Чайна ложка
• Перець білий мелений— 1/2 чайних ложки(Можна використовувати чорний.)

1. Картоплю промийте та відваріть в мундирі. Можна її запекти і в духовці. головне — вона повинна бути м'якою. Відсудите і очистіть картоплю від шкірки.

2. просійте борошно.

3. Чисту робочу поверхню присипте борошном.

4. Картоплю пропустіть через м'ясорубку або протріть на будь-якому іншому пристрої, який зробить з неї кашку, прямо на стіл.

5. У картопляної маси зробіть поглиблення і вбийте туди пару яєць. Додайте мускатний горіх, сіль, перець, крохмаль, тертий сир. Потім руками замісити тісто.

6. Додайте борошно і вимісити.

7. Готове тісто для ньоккі повинно виглядати як на картинці.

8. розділити тісто 6 частин, потім кожну розкачати трубочкою і наріжте кубиками. Присипте їх борошном, щоб не склеювалися.

9. Ньокки можна заморожувати про запас. Я викладаю їх на рівну підставку, заморожую в морозилці, а потім складаю в коробочки і зберігаю в морозилці.

10. Ньокки відварюються в посоленной киплячій воді. Як тільки ньокки спливають — вони готові. Подавати ньокки можна зі сметаною, улюбленим соусом, а також з овочами, м'ясом і птицею. Смачного!