Рецепт Крем для еклерів

Кількість порцій: 20 Час приготування: 35 хв.
Еклери - це повітряні і найніжніші тістечка, всередині яких знаходиться дуже смачний крем. І ось саме він надає десерту неповторний смак. пропонуємо рецепт, як приготувати крем для еклерів.

опис приготування:

В якості начинки для еклерів можна використовувати дуже багато різних кремів, наприклад, звичайний сирний або розбавити його фруктами і ягодами, заварний крем, шоколадний, фісташковий і багато інших. Вибір певного залежить тільки від смакових уподобань і наявності необхідних продуктів.

• Sиr «Маскарпоне»— 250 грам
• вершки 20% жирності— 100 мілілітрів
• Цукрова пудра— 100 грам
• ваніль— 1 щіпка
• Лимонна кислота— 1 щіпка

1. Для приготування крему в миску кладемо сир "Маскарпоне", додаємо до нього цукрову пудру, ваніль за смаком і лимонну кислоту на кінчику ножа (якщо використовуємо цукор, то збиваємо крем довше, щоб не залишилося крупинок) і перемішуємо до однорідності.

2. В отриману масу вливаємо вершки і міксером на середній або мінімальній швидкості перемішуємо до отримання однорідної консистенції. Важливо не переборщити з взбиванием крему, щоб той не відшарувався.

3. Готовий крем відправляємо в холодне місце, начиняє тільки готові і остиглі еклери за допомогою кондитерського мішка або просто ложкою. Смачного!