Рецепт Куряче рагу в гарбузі

Час приготування: 3 г. 0 хв.
Прекрасне куряче рагу з картоплею і овочами, запечене в гарбузі.

Принадність цієї страви в тому, що гарбуз служить їстівним горщиком, в якому гаситься рагу з м'ясом.
кількість порцій: 4

• гарбуз— 1  штук
• Куряче філе— 1 кілограм
• Картопля— 3 штуки
• Перець болгарський— 1 штука
• морква— 1 штука
• помідор— 1 штука
• Ріпчаста цибуля— 3 штуки
• зелень: кріп, петрушка, салат - пучок— За смаком
• сіль, перець— За смаком
• Рослинна олія— 100 грам
• часник— 4 зубчики

Куряче філе нарізаємо на шматочки.

Ставимо на вогонь сковороду, розпалює рослинне масло, висипаємо туди куряче філе і обсмажуємо до появи легкої золотистої скоринки.

Поки обсмажується м'ясо, займемося гарбузом. гарбуз моєму, сушарка, верхню частину акуратно зрізаємо — ця частина гарбуза потім буде служити нам кришкою.

Виймаємо з самої гарбуза серцевину з насінням. І за допомогою ложки потрібно акуратно, щоб не зіпсувати цілісність зовнішнього шару гарбуза, вийняти зайву м'якоть. Товщина стінок гарбуза повинна залишитися приблизно 1 або 1,5 см.

І ось вийшов гарбузовий горщик з кришкою і м'якоть гарбуза, з якої нам знадобиться приблизно 1/3 частина.

Натріть внутрішні стінки гарбуза рослинним маслом, підсолити їх.

Нарізаємо цибулю кубиками.

Додаємо до м'яса цибулю і, перемішуючи, тушкуємо м'ясо з цибулею до початку освіти на луці золотистого кольору.

Очистити моркву і нарізати соломкою.

Як тільки цибуля підрум'яниться, додаємо в сковороду з куркою нарізану моркву. Чому в сковорідку все овочі кладу, а не відразу на гарбуз? Так все просто, щоб було зручніше розмішати овочі, так як в гарбузі це буде складно, я б навіть сказала, що неможливо.

Картопля теж нарізаємо кубиками.

І відразу відправляємо в сковорідку з куркою.

Нарізаємо кубиками помідор і болгарський перець соломкою, дрібніше зелень петрушки, головку часнику чистимо до стану зубчиків, зубчики не ріжемо - вони використовуються цілком.

викладаємо помідори, перець, зелень і часник в сковороду, а також додаємо м'якоть гарбуза.

Солимо і посипаємо чорним перцем за смаком і ретельно перемішуємо.

Всю начинку зі сковороди перекладаємо в гарбуз, перекладаємо акуратно, щоб стінки "горщика" залишилися цілими. І закриваємо гарбузовий горщик раніше відрізаною кришечкою.

Розстеліть на деку 2 великі шматки фольги - хрест на хрест. Встановіть гарбуз в центр.

Тісно обгорніть гарбуз фольгою. Хвостик на кришечці теж закрийте, інакше вона обгорить. Помістіть загорнуту в фольгу гарбуз в нагріту духовку і запікайте при температурі 180-200 градусів близько 2 — 3 годин.

Після закінчення зазначеного часу дістаємо гарбуз з духовки, прибираємо фольгу, перекладаємо гарбуз на тарілку, відкриваємо кришку і… вдихаємо найсмачніше аромат нашого рагу.

Подавати можна і гарячим, і холодним. Викладіть на тарілку начинку гарбуза і гарбузову м'якоть - її можна вибрати ложкою зсередини, а можна нарізати спорожнілу гарбуз ножем, обрізавши шкірку, прикрасити можна зеленню і на різати помідору.

Смачного!